- [방송SCENE] '생방송 투데이' 13가지 버섯 담긴 버섯 샤부샤부, 맛집 어디?
- 입력 2020. 08.25. 19:13:21
- [더셀럽 김희서 기자] '생방송 투데이' 맛과 건강을 모두 사로잡은 보양식 버섯 샤부샤부가 소개됐다.
25일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 '소문의 맛집' 코너에서는 ‘여름에 만개한 꽃다발! 13종 버섯 샤부샤부 편’으로 꾸며졌다.
이날 방송에서 소개된 샤부샤부에는 동충화초부터 노루궁뎅이버섯, 황금팽이버섯, 표고버섯, 흰만가닥버섯, 은이버섯, 느티만가닥버섯, 금이버섯, 새송이버섯, 목이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 초고버섯 등 다양한 버섯과 한우 등심이 더해져 맛과 건강을 모두 사로잡았다.
버섯의 맛을 살리는 비법으로 비올 때 주인장은 특별히 개발한 천연 제습제를 사용한다고. 녹차와 계피 등 가루를 섞어 버섯의 특성을 살려준다. 또한 주인장은 버섯을 다 먹기 전에 고기를 먹지 말라고 강조한다. 그 이유는 은은한 향과 고소, 담백한 육수가 특징이다.
주인장만의 육수 맛 비결에는 각종 채소와 여러 버섯을 우려낸다. 특히 동충화초의 향을 곁들이기 위해 세심한 노력을 기울인 덕에 완성된다.
해당 맛집은 '퇴촌 버섯집'으로 주소는 경기 광주시 퇴촌면 정영로 884이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]