- ‘2TV 생생정보’ 밀면, 쫄깃한 면발+깊은 육수…파격적 가격+위치는? [방송 SCENE]
- 입력 2020. 08.27. 18:54:14
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 밀면 맛집을 소개했다.
27일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘가격파괴 WHY’에서는 밀면을 소개했다.
밀면의 쫄깃한 면은 시판용이 아닌 반죽부터 직접한 면이다. 사장은 “구입했을 때 위생상의 문제가 있을 수도 있고 원가를 절감할 수도 있다”며 직접 면을 뽑는 이유를 밝혔다. 직접 면을 만들어 원가 30, 40%를 절감한 것.
반죽에 냉기가 들어가면 더 쫀득하고 부드럽고 식감이 좋더라. 주문일 들어오는 즉시 반죽을 넣고 생면을 뽑는다. 깊은 맛이 나는 육수의 특별 재료는 유황오리다. 유황오리를 넣으면 진하고 담백한 맛이 나서 통째로 넣는다. 핏물을 뺀 한우 잡뼈를 우린 뒤 유황오리를 통째로 넣는다. 백출, 감초 및 한방재료로 잡내도 제거한다.
주인장의 정성이 가득 담긴 밀면은 3500원으로 파격적인 가격에 만날 수 있으며 비빔밀면은 4천 원이다. 저렴한 밀면은 부산광역시 기장군 정관읍 모전3길 27 ‘원동보밀면’에서 맛볼 수 있다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]