- [방송 SCENE] ‘생생정보’ 연 매출 12억 감자탕+뼈찜, 장사의 신 비법은?
- 입력 2020. 09.01. 19:04:50
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 연 매출 12억 감자탕 및 뼈찜이 눈길을 끈다.
1일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 ‘장사의 신’ 코너가 그려졌다.
서울특별시 강서구에 위치한 ‘신촌감자탕해물뼈찜’에는 연 매출 12억 원을 달성하는 감자탕과 뼈찜이 있다.
아삭한 식감의 우거지와 얼큰한 국물의 맛이 일품이라고. 손님들은 “국물도 칼칼하고 양도 많고 고기가 굉장히 부드럽다”라고 맛을 평가했다.
부드럽고 연한 고기의 비결은 무엇일까. 1시간 단위로 고기를 담은 물을 갈아주며 총 4차례에 걸쳐 핏물을 제거하는 것이다. 이후 40분, 70분 두 차례에 나눠 끓이면 된다.
[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]