- '2TV생생정보' 약산도 흑염소탕·수육, 여름 원기 회복…맛 비결은?
- 입력 2020. 09.03. 18:44:00
- [더셀럽 김희서 기자] '2TV생생정보' 흑염소 탕과 수육 맛의 비결이 전해졌다.
3일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘비법 24시 밥상을 털어라’ 코너에서는 원기 회복에 최고인 흑염소 수육과 탕이 소개됐다.
이날 방송에서 주인장표 흑염소탕을 맛본 손님들은 “흑염소 특유의 누린내가 없다” “곰탕 못지않은 진한 맛이 있다” 등등 입을 모아 칭찬했다.
흑염소 탕 맛의 비법에는 먼저 약산도에서 주인장 부부가 토종 염소를 방목해서 직접 키운다. 특히 150여 종의 약초인 구절초, 약쑥, 꾸지뽕, 삼지구엽초 등 각종 약재료들이 밀집돼있다. 귀한 약초를 먹고 자라는 염소들은 덕분에 남다른 영양을 보충한다.
한편 뼈하고 고기와 함께 각종 약초, 된장을 넣고 끓여 흑염소의 잡내를 잡아준다. 4시간 가량 끓여주면 진한 육수가 완성된다. 여기에 각종 간, 양념을 넣고 다시 끓이면 조미료를 넣지 않아도 진한 맛을 자아낸다. 이뿐만 아니라 노화방지에도 탁월한 흑염소 수육도 인기메뉴다.
해당 맛집은 전라남도 완도군 약산면 약산로 383-1에 위치한 ‘고향회관’이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]