- [방송 SCENE] '2TV생생정보' 향어황기백숙, 비리지 않는 맛의 비법 소개
- 입력 2020. 09.03. 18:57:05
- [더셀럽 김희서 기자] ‘2TV 생생정보’ 보양식으로 안성 맞춤인 향어황기백숙이 소개됐다.
3일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘대동 맛 지도’ 코너에서는 강원도 정선군 편으로 꾸며져 향어황기백숙과 송어비빔회를 만났다.
이날 방송에서 향어와 닭을 함께 넣고 끓인 향어황기백숙을 맛본 손님들은 “생선으로 만든 백숙이라 비릴 수 있다고 생각하는데 안 그렇다”라고 평가했다.
주인장만의 향어황기백숙 맛의 비결에는 “보통 향어는 수조에 가두는데 저희는 자연수를 끌어다가 물을 순환시켜서 키우고 있다”라며 덕분에 생선 특유의 비린맛을 잡는 게 특징이다.
이어 신선하게 보관한 식자재를 비롯해 황기, 각종 20여 가지 약재, 향어백숙의 잡내와 기름기를 제거하는 특급 비법 재료를 넣어 고유의 맛을 자아낸다.
해당 맛집은 강원도 정선군 화암면 소금강로 80-23에 위치한 ‘할머니횟집’이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]