- ‘생방송 투데이’, 문어숙회로 연매출 7억…3·5·7법칙+가게 어디?
- 입력 2020. 09.24. 19:11:41
- [더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 문어숙회 맛집을 소개했다.
24일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 ‘대박신화 어느날’ 코너가 전파를 탔다.
문어숙회로 연 매출 7억을 달성한 주인은 문어를 익히기 위해 여러 가지 연구를 했다고 밝혔다. 그는 “솥도 문제지만 열전도, 문어크기 등 다양한 것을 고려해서 상황에 따라 다르게 해야 한다”고 했다.
특히 “3·5·7 방식을 사용한다”고 밝혔다. 주인장의 3·5·7 법칙은 문어의 무게에 따리 익히는 시간을 달리하고 1분마다 찬물을 끼얹어 겉과 속을 골고루 익히는 방식이다.
주인장은 문어를 끓는 물에 빠르게 데쳐 모양을 잡아준 뒤 물을 세 번 끼얹었고 떠오르는 불순물을 같이 제거했다. 그는 “두 번을 더 붓게 되면 5법칙, 두 번 더 얹으면 7법칙이 된다”고 했다.
해당 가게는 '영주문어'로 경북 영주시 선비로79번길 40-12 종합시장 내에 위치해 있다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]