- [방송 SCENE] ‘생방송 오늘 저녁’ 해물감자탕, 비린내 잡은 진한 맛 ‘위치는?’
- 입력 2020. 10.07. 18:38:59
- [더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 해물감자탕을 소개했다.
7일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 바다와 육지의 이색 조합을 자랑하는 해물감자탕이다.
부드럽고 살이 많은 목뼈로 손질을 해 50분 정도 끓여낸다. 고기가 준비되면 해산물을 손지랗는데 홍합, 새우, 꽃게, 바지락 등을 준비한다. 대파와 생강을 우려낸 채수를 생강 조각과 함께 얼려준다. 이는 해물의 비린내를 잡고 신선함을 더해준다.
목뼈를 엄선해 냄비에 올린 다음 해물도 나란히 올려 육수를 넣어주면 해물감자탕이 완성된다.
해물감자탕 가게는 하루 매출 220만 원으로 연 매출 8억 원을 달성한다. 인천 남동구 하촌로 57 ‘본가설렁탕감자탕’에서 만날 수 있다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]