- ‘2TV 생생정보’ 연매출 10억 닭한마리, 비법은 시간? 위치 공개
- 입력 2020. 10.07. 18:52:09
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 연매출 10억을 달성하는 닭한마리를 소개했다.
7일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 연매출 10억을 기록하는 닭한마리를 공개했다.
쫀득하고 찰진 닭고기 육질의 비법은 사골 냄비에 닭고기와 잡내를 잡는 재료를 넣은 뒤 23분을 끓여준다. 23분을 삶은 뒤 2시간 건조 후 사용한다. 쫄깃한 육질의 결정타다. 방금 삶은 닭보다 2시간 건조한 닭은 뛰어난 탄력과 육질을 자랑한다.
가게를 운영하는 최경환 사장은 “조류독감 때문에 너무 힘들었다. 어떻게 할 수가 없었다. 감자탕, 양꼬치, 돈가스 등을 해봤지만 망했다”고 힘들었던 시간을 털어놨다. 그러나 사장은 “포기하고 싶지 않았다. 실패를 발판삼아서 좋아하는 닭을 가지고 다시 성공하겠다는 마음을 먹었다”며 지금의 장사의 신이 되기까지의 과정을 고백했다.
해당 가게는 서울특별시 성동구 연무장3길 21 ‘성수닭칼’이다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]