- [TV먹방] '생활의 달인' 부추달걀말이김밥 맛집 어디? 남다른 비주얼
- 입력 2020. 10.11. 10:10:08
- [더셀럽 박수정 기자] '생활의 달인' 부추달걀말이김밥 맛집이 화제다.
지난 5일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 부추달걀말이김밥 맛집을 소개했다.
부추달걀말이김밥은 비주얼부터 남달랐다. 부추달걀말이김밥을 맛 본 잠행단은 “단순해 보이는데 먹어 보니 맛은 깊이가 있다”라며 “씹을수록 구수한 감칠맛이 난다”라고 맛을 평가했다.
사장님은 달걀물을 만드는데 고기 육수를 사용한다고 밝혔다. 찹쌀풀에 나오는 점성과 파에서 나오는 진액이 어우러져 고기의 잡내를 잡는데 다시마를 올려 감칠맛을 끌어올린다. 이어 표고 말린 버섯과 사과, 숙주를 덮어 끓여준다.
두 번째 달걀말이 재료는 귀리다. 그 위에 고구마와 당귀를 올려 익힌다. 또 당근물을 넣는데 단맛과 감칠맛을 잡기 위해서라고 한다. 이후 고구마를 으깬 후 고기 육수를 적당한 비율로 섞는다.
부추달걀말이김밥의 주 재료인 부추는 배와 오이를 갈아 데친다. 그리고 달걀물에 부추를 넣으면 부추달걀말이김밥이 완성된다.
한편, 이 가게는 서울 강서구 강서로12길 5-6 1층에 위치한 '명동김밥'으로 알려졌다.
[더셀럽 박수정 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]