- [방송 SCENE] ‘생방송 투데이’ 추전어탕, 리얼 맛집 위치는? “우렁·청국장·전복까지”
- 입력 2020. 11.25. 19:27:58
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘생방송 투데이’ 추전어탕이 눈길을 끈다.
25일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘리얼 맛집’ 코너가 소개됐다.
경기 고양시에 위치한 ‘종화네 추어탕’에는 우렁, 청국장, 전복이 들어가 호랑이 기운을 돋게 한다는 추전어탕이 인기다.
칼칼한 국물에 우렁을 추가할 수 있고, 시래기로 감칠맛을 내 두 가지 국물을 즐길 수 있다고 한다.
손님들은 “시원해 속이 풀리면서 속이 채워지기도 한다”라고 맛을 평가했다.
부드러운 추어탕의 식감을 위해선 미꾸라지를 푹 삶은 뒤 일일이 뭉개 뼈와 살을 분리하는 작업을 거친다고 한다. 1차로 분리된 미꾸라지는 망을 이용해 2차로 완벽하게 분리시킨다.
또 미꾸라지의 잡내를 잡기 위해 10가지 비법양념이 들어가며 1등급 말린 시래기를 사용한다고 해 눈길을 끌었다.
[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]