- ‘2TV 생생정보’ 아귀찜+아귀수육, 매콤+구수+감칠맛 가득…맛집 어디?
- 입력 2020. 11.27. 18:47:40
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 부산 생아귀찜을 소개했다.
27일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘대동 맛 지도’ 코너가 전파를 탔다.
이날 방송에서는 신신한 생아귀로 만든 매콤, 담백 아귀찜을 소개했다. 신선한 아귀를 자갈치 시장에서 매일 구입해 아귀찜을 만든다.
육수에 미더덕을 넣고 해물 양념장을 넣는다. 해물 양념장은 조개류, 멸치, 다시마, 아귀 애, 콩가루 등을 혼합해서 만든다. 이어 콩나물과 아귀를 정확한 양을 넣어 일정한 맛을 유지한다.
또한 찹쌀가루와 전분을 1대 3의 비율로 혼합해 넣는다. 구수하면서도 감칠맛이 난다. 약 7, 8분간 끓여주면 윤기가 흐르는 감칠맛 부산 생아귀찜 요리가 완성된다.
해당 가게는 부산 수영구 망미번영로55번길 35 ‘옥미아구찜’이다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]