- [방송 SCENE] ‘2TV 생생정보’ 통코다리갈비찜, 진한 육수+쫀쫀한 맛…비결+위치는?
- 입력 2020. 11.27. 19:00:39
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 비주얼부터 압도되는 통코다리갈비찜이 소개됐다.
27일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 통코다리갈비찜이 공개됐다.
구수한 황탯국물로 속을 달랜 후 등장하는 코다리갈비찜은 식욕을 자극하는 비주얼로 첫눈에 압도한다. 시래기 속에 숨어있는 육즙 가득한 갈비, 도톰한 코다리 살점이 완벽한 합을 이뤄 완벽한 식사를 선사한다.
통코다리갈비찜을 맛본 손님들은 “보통은 코다리만 나오거나 갈비찜이 나오는데 여기는 같이 나와서 아이와 어른이 같이 먹을 수 있다”고 했으며 또 다른 손님은 “여기는 통으로 나와서 발라먹을 수 있다. 살도 쫀쫀하다”고 극찬했다.
통코다리갈비찜의 비결은 황탯국물에 있었다. 황탯국물 육수는 멸치, 통마늘, 건새우, 양파, 파 등을 가득 넣고 황태를 넣어 끓인다. 물을 처음부터 많이 넣는 게 아닌, 부어가며 진액을 우려낸다. 사용할 때마다 만드는 천연 조미료를 육수에 함께 넣어 진하게 만들어낸다.
육수가 만들어진 뒤 양념장을 넣고 코다리와 함께 끓여준다. 청양고추로 맵기 조절을 하고 시래기를 얹어주면 완성이 된다.
해당 가게는 경기 시흥시 서울대학로278번길 19-14 배곧프라자 208호 ‘함흥명가 속초코다리냉면’이다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]