- '2TV생생정보' 전설의 맛, 반건조 생선구이…겉바속촉 비결은?
- 입력 2020. 12.23. 18:34:57
- [더셀럽 김희서 기자] '2TV생생정보' 반건조 생선 구이 맛의 비결이 전해졌다.
23일 방송된 KBS2 ‘2TV생생정보’의 ‘전설의 맛’ 코너에서는 뼈대 있는 식당으로 생선구이 정식을 소개했다.
이날 방송에서 숭어, 박대, 붉퉁돔, 가자미, 볼락 등의 생선들을 반건조로 즐길 수 있다.
주인장 맛의 비법에는 바닷바람에 말려 쫀득한 식감을 살리고 비린내는 잡아준다. 튀김 비법은 반건조 생선을 기름에 튀기고 석쇠에 한번 더 구워낸다. 기름에 튀기면 빨리 익어서 기름도 덜 먹고 바삭바삭하다. 이어 석쇠에 구워 기름기는 빠져 겉은 바삭 속은 촉촉한 맛을 낸다.
해당 맛집은 인천 중구 잠진도길 60에 위치한 ‘소나무회식당’이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV생생정보’ 캡처]