- ‘2TV 생생정보’ 튀김 족발, ‘겉바속촉’의 진수…바삭한 식감과 부드러운 살코기
- 입력 2020. 12.31. 18:45:28
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 튀김 족발을 공개했다.
31일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘전설의 맛’ 코너가 전파를 탔다. 이날 방송에서는 43년 전통 튀김 족발 편이 그려졌다.
이 튀김 족발은 푹 삶은 뒤 3분간 튀겨주면 ‘겉바속촉’의 튀김 족발이 완성된다. 부드러운 살코기와 바삭한 껍질에 많은 손님들이 극찬을 보낸다.
이를 맛본 손님들은 ”물컹한 식감이 싫어서 살만 골라서 먹는데 튀김 족발은 바삭한 식감이 나서 여기 족발만 유일하게 먹는다“고 말했다.
어머니에게 가업을 물려받은 주인장은 ”주변 족발 식당이 많이 생기면서 일반 족발로는 승부를 걸기 힘들 것 같았다. 필리핀에서는 족발도 튀겨먹는다고 그래서 한국식으로 튀김 족발을 만들게 됐다“고 만들게 된 계기를 설명했다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]