- ‘2TV 생생정보’ 두부 전골 세트, 70년 전통의 깊은 맛…정성이 한 가득 [방송 SCENE]
- 입력 2021. 01.06. 19:00:52
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 두부 전골 세트를 전했다.
6일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘정성의 신’ 코너가 전파를 탔다. 이날 방송에서는 두부전골, 두부김치, 두부 구이 등을 즐길 수 있는 두부 전골 세트를 소개했다.
담백하고 고소한 순두부 사이로 짭쪼름한 양념장이 들어가 맛이 더욱 깊어진다. 두부김치와 두부구이도 손길이 계속 가는 맛으로 손님들의 마음을 사로잡았다.
두부전골세트를 만든 박인준 사장은 3대에 걸쳐 내려온 두부를 이어받아 정성을 기울여 만든다. 콩을 12시간 동안 불린 뒤 곱게 갈아서 콩물로 만든다. 이렇게 만들어진 콩물은 바닥에 늘러붙지 않도록 저으며 끓여준다.
또한 약품을 사용하지 않고 일일이 정성을 들여 걸려준다. 여기에 23년 동안 숙성시킨 간수를 넣어 이곳만의 깊은 맛이 나는 두부가 탄생된다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]