- ‘생방송 투데이’ 등갈비찜, 빅데이터 맛집 성남시 맛집…뛰어난 육질+깔끔함
- 입력 2021. 01.29. 19:24:54
- [더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 빅데이터로 뽑은 등갈비찜을 소개했다.
29일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 ‘빅데이터 랭킹 맛집’ 코너가 전파를 탔다. 이날 방송에서는 등갈비찜 TOP5를 공개했다.
5위는 경기도 수원시 등갈비 집이었으며 4위는 경기도 성남시, 3위는 서울 광진구, 2위는 서울 강남구, 1위는 서울 노원구였다.
이날 소개할 곳은 4위인 경기도 성남시 등갈비찜이었다. 양푼에 버섯이 가득 들어간 등갈비찜은 먹기 좋은 크기와 육질로 손님들의 사랑을 받고 있다.
쉽게 잘 뜯기는 육질에 잡내 없는 깔끔한 맛은 사장의 정성의 손으로 탄생했다. 사장은 “돼지고기도 소처럼 마블링이 있는데 신선할수록 맛있다”며 근막을 제거하고 칼집을 넣는다. 육즙을 유지하기 위해 핏물 제거는 15분만 한다.
이어 무, 양파, 고추씨 등을 넣어 육수를 만들어준다. 깔끔한 맛을 내기 위해 황기와 가시오가피까지 넣어줘 잡내와 느끼함을 잡아준다.
이를 맛본 손님들은 “가격에 비해서 양이 많다”고 했으며 또 다른 손님은 “식재료가 국내산이기 때문에 믿고 먹을 수 있다”고 칭찬했다.
[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]