- '2TV생생정보' 고수의 부엌, 바닷가재 해물찜+치즈구이…푸짐한 맛 향연
- 입력 2021. 03.01. 18:41:48
- [더셀럽 김희서 기자] 해산물 별미가 전해졌다.
1일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘고수의 부엌’ 코너에서는 바닷가재 해물찜 맛 비결이 소개됐다.
이날 방송에서 등장한 해물찜은 바닷가재부터 문어, 전복, 굴, 홍합 등 조개 10종과 싱싱한 해물들이 푸짐하게 올라갔다. 싱싱한 맛 비결에는 인천 연안부두에서 매일 아침 공수해 오는데서 있다.
특히 해감을 한번 시킨 뒤 수조에 옮기는 것이 특징이다. 깨끗하게 씻은 조개는 당일 사용을 원칙으로 한다. 주문과 동시에 손질을 시작하는 문어는 가장 맛있게 삶기 위한 비법으로 냄비에 무와 설탕을 풀어 데친다. 바닷가재를 찔 때는 찜기 아래 솔잎을 넣어 비린내를 제거하고 탱글한 식감을 자아냈다.
특히 손님상에는 다양한 해산물을 먼저 맛본 뒤 먹기 좋게 손질한 바닷가재에 네 가지 종류의 치즈를 올린 바닷가재치즈구이까지 즐길 수 있다.
해당 맛집은 인천광역시 중구 마시란로 355에 위치한 ‘여인천하 조개구이’다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]