- [방송 SCENE] '생방송 투데이' 120시간 숙성 항아리 돼지갈비 맛집은 어디?
- 입력 2021. 03.02. 19:26:51
- [더셀럽 신아람 기자] 항아리 숙성 돼지갈비 맛집에 관심이 뜨겁다.
오늘(3일) 방송된 SBS '생방송 투데이' 속 '맛의 승부사'에서는 숙성 돼지갈비 편이 공개됐다.
이날 방송에서 소개된 맛집 주인장은 "직접 갈비포를 뜬다"며 "뼈가 붙은 갈비를 직접 포를 떠아 훨씬 맛이좋고 식감이 부더랍다"고 맛의 비결을 전했다.
이어 숙성 재료로 겉보리를 꼽으며 "모든 고기는 뼈부터 상한다. 보리로 숙성하게 되면 갈비뼈에서 날 수 있는 냄새까지 완벽하게 잡을 수 있다"고 덧붙였다.
이를 맛본 손님들은 "유들유들하면서도 부드러운 느낌이다. 양념이 연하면서도 숙성을 하다보니까 부드럽다"고 만족감을 드러냈다.
해당 맛집은 경기도 화성시 반송동 90-9 쌍용플레티넘 1층에 위치한 '동탄 고집'이다.
[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]