- '2TV생생정보' 모녀의 정성 한 상…돌문어 삼합→해물모둠 '푸짐' [방송 SCENE]
- 입력 2021. 03.09. 19:05:08
- [더셀럽 김희서 기자] 여수바다의 맛을 그대로 옮겨낸 돌문어 삼합 맛집이 전해졌다.
9일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘정성으로 직접 만드는 식당’코너에서는 돌문어 삼합의 맛 비결이 소개됐다.
이날 방송에서 돌문어 한 마리가 통째로 올라가고 11가지의 각종 해물과 채소가 함께했다. 차돌박이, 문어, 갓김치 삼합으로 다채로운 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 전복, 차돌박이, 묵은지 삼합으로 취향 따라 남다른 풍미를 맛볼 수 있다.
특히 크기가 작지만 그래서 더 탱글한 식감을 자랑하는 돌문어를 사용하고, 식당을 운영하는 모녀가 직접 바다에 나서서 문어를 잡는 것 또한 비결이다. 당일 잡아온 문어는 즉시 손질한다. 밀가루와 소금으로 2시간가량 깨끗하게 세척한 뒤 얼큰한 국물맛과 해물이 들어간 돌문어 라면부터 모둠 해물까지 손님상에 오른다.
해당 맛집은 ‘이순신해물삼합’(전라남도 여수시 하멜로 78 102호)이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]