- '2TV 생생정보' 유별난 맛집, 소갈비곱창전골…감칠맛+완벽 궁합
- 입력 2021. 03.18. 18:49:04
- [더셀럽 김희서 기자] 부드러운 소갈비와 쫄깃한 돼지곱창이 조화를 이룬 전골이 전해졌다.
18일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘유별난 맛집’ 코너에는 소갈비곱창전골이 소개됐다.
이날 방송에서 독특한 조합인 소갈비곱창전골을 만들게 된 계기에 모자 주인장은 국밥집을 운영했지만 저녁 장사가 안 되자 저녁 손님 취향에 맞는 국물 요리를 개발해 소갈비곱창전골이 탄생했다고 밝혔다.
야들야들한 식감의 소갈비 잡내 제거가 필수라고. 첫 번째 비결은 핏물을 제거하고 갈비 표면에 기름막도 손수 떼어낸다. 이후 각종 향신료를 넣고 40분간 푹 삶아낸다. 돼지곱창은 깨끗하게 손질한 뒤 소주, 소금, 식초에 물을 넣고 10분 간 삶아준 뒤 전골에 올리면 완성된다.
해당 맛집은 ‘숙이국밥’(경기도 부천시 중동로262번길 88)이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]