- ‘생방송 투데이’ 빅데이터 랭킹 맛집 두부전골, 두부가 노란색인 이유?
- 입력 2021. 03.26. 19:18:38
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘생방송 투데이’ 수도권 최고의 두부전골이 소개됐다.
26일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘빅데이터 랭킹 맛집’ 코너가 그려졌다.
이날 ‘빅데이터 랭킹 맛집’에 꼽힌 곳은 경기 시흥시에 위치한 ‘보미진 콩이랑두부랑’이다. 이곳의 두부전골은 고소한 두부와 얼큰한 국물이 환상의 조합을 이룬다.
고소함과 부드러움의 결정체 두부. 이곳의 두부는 노란 빛깔로 눈길을 끈다. 불린 콩을 기계에 넣어 갈아주고, 그 과정에서 콩물과 비지를 분리하는 작업을 거친다. 이후 걸러진 비지에 물을 섞는데 이는 두부의 진한 맛을 내기 위해서다.
노란 두부의 비밀은 바로 단호박이다. 단맛과 감칠맛이 있어 풍미를 더하기 때문에 넣는다고 한다.
[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]