- '2TV 생생정보' 고수의 부엌, 갈비찜 해물전골…깊은 육수 맛=제주 미역
- 입력 2021. 04.12. 18:50:00
- [더셀럽 김희서 기자] 압도적인 비주얼로 시선강탈한 갈비찜 해물전골이 소개됐다.
KBS2 ‘2TV 생생정보’
12일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 고수의 부엌에서는 갈비찜 해물전골 맛집이 전해졌다.
이날 방송에서 갈비와 해물을 한 자리에서 즐길 수 있는 갈비찜 해물전골 메뉴 비결이 공개됐다.
먼저 아침 일찍 육수를 우려내는 일로 시작한 고수는 각 재료마다 여러 번 따로 삶아 시원하고 깊은 맛을 자아냈다. 특히 손님들이 모두 감탄한 국물의 핵심재료는 해녀가 직접 채취한 자연산 제주 미역이다.
미역은 특유의 향과 맛이 강하기 때문에 넣는 양과 끓이는 시간을 잘 조절해야 한다고. 제주 색깔을 낼 수 있는 재료 중 미역이 진한 감칠맛을 더했다.
해당 맛집은 ‘뽕갈찜’(제주 제주시 인다9길 34)이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]