- '2TV 생생정보' 대구볼살해장국·볼찜·전골 맛집 비결+위치는?
- 입력 2021. 04.27. 19:03:25
- [더셀럽 신아람 기자] 대구볼테기 전문점이 관심이 뜨겁다.
2TV 생생정보
27일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' 속 '택시맛객'에서는 대구볼살해장국, 대구볼찜 맛집이 전파를 탔다.
이날 방송에서 소개된 숨은 맛집은 대구볼살을 이용한 대구볼테기해장국, 대구볼찜, 대구볼테기전골을 맛볼 수 있다.
16년째 대구볼살요리만 고집하고 있는 주인장은 "한 가지만 해야지 전문성이 있고 대구 볼살 한 가지만 하고 있다"고 그 이유를 전했다.
이어 "대구 머리만 사용한다. 살코기가 많고 육질이 쫀득한 목살쪽 부위를 사용한다"며 "초음파 세척기를 이용해 이물질을 제거한다. 껍질이 들어가면 씁쓸한 맛이 미묘하게 난다"고 맛의 비결을 밝혔다.
해당 맛집은 인천광역시 서구 검단로 459번길 7-3에 위치한 '정가며느리볼태기'이다.
[더셀럽 신아람 기자 news2@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]