- '생방송 투데이' 대파막창+된장국수, 환상궁합 메뉴…담백한 풍미↑
- 입력 2021. 04.28. 19:04:17
- [더셀럽 김희서 기자] 대파막창 맛 비결이 소개됐다.
SBS ‘생방송 투데이’
28일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘오천만의 메뉴’에서는 대파막창 맛집이 전해졌다.
이날 방송에서 고소한 돼지막창에 알싸한 대파가 들어가 담백한 맛을 자아냈다. 느끼함을 줄어들고 향긋한 풍미는 배가돼 쫄깃함과 아삭함 식감을 동시에 맛볼 수 있다.
돼지막창은 소고기보다 칼슘 함량이 높고 비타민이 풍부한 게 특징이다. 대파의 매콤한 맛을 내는 성분이 비타민 흡수를 도와 영양까지 챙길 수 있다.
여기에 파막창과 환상 궁합을 자랑하는, 구수한 된장과 소면이 어우러진 된장국수까지 즐길 수 있다.
대파막창 맛 비결은 이베리코 돼지 막창에 파를 끼워 잡내를 없애주고 고기 가운데에 파의 육즙이 스며든다. 이후 초벌에서 잡내를 없애준 뒤 돌판 냄비에서 한 번 더 노릇하게 구워 쫄깃함을 살려준다.
해당 맛집은 ‘파막창바이반하고’(인천 서구 청라커낼로288번길 8-10)이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]