- '2TV 생생정보' 64년 전통 모둠 생선조림, 쫄깃한 생선살 비결=모링가잎
- 입력 2021. 05.03. 18:49:19
- [셀럽미디어 김희서 기자] 건강과 맛을 사로잡은 모둠 생선조림 맛 비결을 만나봤다.
KBS2 ‘2TV 생생정보’
3일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘전설의 맛’ 코너에는 64년 전통 모둠 생선조림 맛집이 소개됐다.
이날 방송에서는 침샘 폭발 비주얼을 자랑하는 모둠 생선조림이 전해졌다. 잔가시가 없어 먹기 편한 생선이 모여 있는 가운데 먹어도 부서지지 않는 쫄깃한 생선살의 비결이 공개됐다.
이는 생선을 가게 건물 옥상에 자연 건조 시키기 때문. 특히 지역 특성상 바다와 가까운 해풍의 효과로 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감을 자아냈다. 비린내를 잡는 비결에는 쌀 뜬 물과 무 삶은 물로 깊은 맛을 내고, 면역력에 효과가 있어 세계10대 슈퍼 푸드에 선정될 정도로 영양가 있는 모링가잎으로 풍미를 더했다.
해당 맛집은 인천 연수구에 위치한 ‘전동집’이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]