- '2TV 생생정보' 참숯꿀갈비+떡갈비 맛집 특급 소스 비결은?
- 입력 2021. 05.12. 18:48:06
- [셀럽미디어 신아람 기자] 참숯꿀갈비, 떡갈비 맛집이 화제다.
2TV 생생정보
12일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보' 속 '비법 24시 밥상을 털어라'에서는 전라남도 담양에 위치한 참숯꿀갈비, 떡갈비 맛집이 공개됐다.
이날 방송에서 소개된 맛집은 갈비 위에 비법 소스를 붓고 철판 아래 불을 붓여 소스가 고기에 잘 스며들게 끓여주는 것이 특징이다.
주인장은 "240도에서 6~8분정도 초벌구이를 한 후에 직화로 한 번 더 구워준다"며 "초벌된 고기를 숯불에 구워주면 깊은 맛이 난다"고 맛의 비결을 전했다.
이어 "냉장 갈비만 사용한다"며 "비법 소스에는 소주를 넣어준다. 1시간 30분 동안 끓이면서 알코올은 날아가고 남은 당을 가지고 소스를 만든다"고 덧붙였다.
이를 맛본 손님들은 "담백하고 기름지지 않다"며 "따뜻하게 먹을 수 있고 촉촉한 맛을 유지할 수 있는 것이 특징이다"라고 만족감을 드러냈다.
해당 맛집은 전라남도 담양군 대전면 대치5길 131에 위치한 '병풍산방'이다.
[셀럽미디어 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]