- '2TV생생정보' 메밀향 가득 비빔·물 막국수…담백한 여름별미
- 입력 2021. 05.14. 18:40:23
- [셀럽미디어 김희서 기자] 메밀향을 100%를 즐길 수 있는 메밀 막국수가 전해졌다.
KBS2 ‘2TV 생생정보’
14일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘고수의 부엌’ 코너에서는 메밀 향이 살아있는 비빔, 물 막국수 맛집이 소개됐다.
이날 방송에서는 부드럽고 쫄깃한 메밀면과 매콤달콤한 양념, 담백 시원한 육수까지 맛볼 수 있는 비빔 막국수, 물막국수, 들기름 막국수가 오늘의 주인공이다.
가게 오픈에 앞서 고수는 매일 아침 마다 가는 곳은 메밀 제분 공장이다. 직접 메밀 상태를 확인하고 공수한다고. 메밀 100%를 쓰는 만큼 고수는 메밀가루의 좋은 질을 따지기 위해 먼 곳까지 달려갔다.
메밀의 고소한 향과 무의 알싸하고 시원한 향을 살리기 위해 말린 무와 메밀가루를 4시간 정도 숙성시킨다. 메밀반죽은 시간이 갈수록 맛이 떨어지기 때문에 주문이 적은 평일에는 고수의 손 반죽으로 주문 즉시 면발을 뽑아냈다.
여기에 매콤달콤한 양념과 각종 고명을 올린 비빔 메밀막국수와 들기름을 비벼 메밀 특유의 맛을 느낄 수 있는 시래기 들기름 막국수까지 이 집의 인기메뉴다.
해당 맛집은 ‘부손항아리막국수’(경기도 가평군 설악면 유명로 1818-13)이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]