- ‘생방송 투데이’ 빅데이터 랭킹 맛집 초계국수, 붉은 면+육수 ‘보양식으로 제격’
- 입력 2021. 06.18. 19:23:32
- [셀럽미디어 전예슬 기자] ‘생방송 투데이’ 수도권 최고의 초계국수가 소개됐다.
'생방송 투데이' 초계국수
18일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘빅데이터 랭킹 맛집’ 코너가 그려졌다.
서울 종로구에 위치한 ‘사발’은 수도권 최고의 초계국수집 TOP5로 꼽혔다. 탱글탱글한 붉은 면과 매콤한 붉은 육수로 눈길을 끈다. 보양식으로 제격인 뜨끈한 닭국수도 인기.
손님들은 “육수 맛도 좋고 면이 쫄깃하다” “새콤함과 시원함이 좋다”라고 맛을 평가했다.
초계국수를 빛나게 하는 고명은 식감과 색감 두 가지를 잡는다. 특히 초계국수에 올리는 닭가슴살은 잡내 제거를 위해 각종 재료와 삶아낸다.
이때 중요한 건 식히기 전, 닭가슴살을 찢은 후 비법 겨자 양념을 버무려 핵심 고명을 완성한다.
[셀럽미디어 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]