- '생활의 달인' 속초 물·회막국수, 26년 내공 담긴 육수 비법은?
- 입력 2021. 06.21. 21:37:38
- [셀럽미디어 신아람 기자] 막국수 달인이 맛의 비결을 공개했다.
생활의 달인
21일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 속초 막국수 달인이 등장했다.
이날 방송에 등장한 달인은 막국수의 고장 강원도 속초에서 시원하면서 깊은 맛을 자랑하는 물막국수와 톡 쏘는 감칠맛이 일품인 회막국수로 속초시민의 사랑을 한 몸에 받고 있다.
흔히 막국수하면 불문율처럼 따라오는 동치미 육수가 아닌 달인만의 내공이 담긴 특별한 육수를 사용한다고 한다. 각종 채소와 돼지고기, 그리고 상상을 초월하는 재료들로 만드는 26년 내공이 담긴 육수는 손님들 입맛을 사로잡았다.
달인은 "구운 파로 재료를 찐다"며 비름 나물을 덮어 찐 참골뱅이를 사용한다. 골뱅이 진액을 제거해서 깔끔한 육수를 만들어 내는 것이 핵심이다"라고 설명했다.
여기에 입맛 제대로 당기는 특제 명태회를 곁들인 회막국수까지. 오랜 세월 연륜 가득한 막국수집은 강원 속초시 부월1길 17에 위치한 '솔밭가든막국수'이다.
[셀럽미디어 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]