- '생방송 투데이' 맛의 승부사, 흑마늘 오미자 숯불갈비…깊은 풍미
- 입력 2021. 07.20. 19:38:16
- [셀럽미디어 김희서 기자] 차원이 다른 양념 돼지 갈비가 소개됐다.
SBS '생방송 투데이'
20일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '맛의 승부사'에선 흑마늘 오미자 숯불갈비 맛집을 찾았다.
이날 방송에서 오직 문경에서만 맛볼 수 있는 숯불 갈비부터 최고의 경치를 자랑하는 야외 공간까지 환상적인 식당이 공개됐다.
이 집만의 특별한 이유는 바로 생갈비 비주얼의 숯불 양념갈비다. 자극적인 맛이 아닌 연하지만 깊은 풍미를 자랑한다고. 주인장은 최상의 품질인 수제 포 갈비와 함께 간장 베이스를 강조했다.
양념 맛 비결에는 다시마 우린 물로 문경 돌미나리, 문경 송화고버섯을 오래 달여 미나리 버섯 간장을 만들어낸다. 여기에 오미자 솔잎청으로 간장의 맛과 향을 더해준다. 양념 특유의 단맛은 15일 정도 숙성된 흑마늘이 좌우한다.
해당 맛집은 '모시골갈비'(경북 문경시 문경읍 새재1길 49-1)이다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]