- '맛남의 광장' 곽동연, 죽순 아란치니 레시피 공개…남다른 식감
- 입력 2021. 09.02. 22:02:53
- [셀럽미디어 박수정 기자]'맛남의 광장'에서 곽동연이 소개한 죽순 아란치니 레시피가 화제다.
맛남의 광장
2일 오후 방송된 SBS 예능 프로그램 '맛남의 광장'에서 곽동연이 죽순 아란치니 만드는 방법을 공개했다.
이날 곽동연은 '맛남 랜선 요리 교실' 코너에서 멤버들과 함께 죽순 아란치니를 만들었다. 아란치니란 밥을 각종 채소와 함께 뭉쳐 안에 모차렐라 치즈 등을 넣고 동그란 모양으로 빚어 튀겨낸 이탈리아 요리다. 이탈리아식 주먹밥으로도 불린다.
먼저 죽순과 대파를 잘게 자르고, 볼에 달걀 2개를 풀어 준비한다. 프라이팬에 식용유 4숟갈을 넣고 달군다. 프라이팬이 달궈지면 푼 달걀을 넣고 볶는다.
달걀이 볶아지면 한쪽으로 밀어낸 뒤, 프라이팬에 파를 넣는다. 파향이 올라올 때 쯤 썰어놓은 죽순을 넣고 볶는다. 프라이팬 속 재료를 한 곳으로 밀어낸 뒤, 간장을 눌러 불맛을 입히며 볶는다. 프라이팬에 밥을 넣고 볶는다. 프라이팬에 꽃소금 한꼬집, 참기름을 넣고 볶은 뒤, 불을 끄고 식힌다.
넓은 그릇에 밀가루를 펴준 뒤 또 다른 넓은 그릇에 빵가루를 펴준다. 식힌 볶음밥에 모차렐라 치즈를 넣고 뭉친 뒤, 밀가루 달걀물 빵가루 순으로 묻힌다. 웍에 식용유를 충분히 부운 뒤, 죽순 볶음밥을 튀겨주면 완성이다.
이를 맛 본 백종원은 "케첩을 함께 먹으면 더 맛있을 것 같다. 아이들이 정말 좋아할 것"이라고 평했다.
[셀럽미디어 박수정 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '맛남의 광장' 캡처]