- '생방송 투데이' 고소함 가득 통마늘 곱창구이, 누린내 잡는 비결 공개
- 입력 2021. 09.08. 19:04:34
- [셀럽미디어 신아람 기자] 곱창 맛집이 소개됐다.
생방송 투데이
8일 방송된 SBS '생방송 투데이' 속 '오천만의 메뉴'에서는 오천만의 곱창 vs 대창 편이 전파를 탔다.
이날 방송에서 소개된 곱창 맛집은 소곱창 안에 마늘이 통으로 들어가 느끼함은 잡고 고소함을 더했다.
주인장은 "배, 파인애플, 사과 농축시킨 양념, 양파즙 등을 넣어 양념을 만든다. 여기에 삶은 마늘을 넣어 세 시간 동안 숙성시킨다"며 "마늘을 숙성시키면 특유의 누린내를 잡고 고소함을 더할 수 있다"고 맛의 비결을 전했다.
이후 1차 초벌 후 곱창에 구멍을 낸 후 2차 초벌을 해주면 곱창 속 알마늘까지 익은 통마늘 곱창구이가 완성된다.
해당가게는 서울 구로구 경인로 631 '우월소곱창'이다.
[셀럽미디어 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]