- ‘생생정보’ 활전복 국물 갈비, 단골 사로잡은 비법은?
- 입력 2021. 09.17. 19:00:20
- [셀럽미디어 전예슬 기자] ‘생생정보’ 활전복 국물 갈비가 소개됐다.
'생생정보' 활전복 국물 갈비
17일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 ‘백 년 단골의 추천 맛집’ 코너가 그려졌다.
이날 코너가 방문한 곳은 서울특별시 은평구에 위치한 ‘우주미’다. 이곳은 활전복 국물 갈비가 맛집이다. 통통한 갈비와 해산물이 듬뿍 들어가 있다.
활전복 국물 갈비의 비법은 바로 레몬 칵테일이다. 레몬과 탄산수, 소주를 배합해 숙성한 요리술로 갈비의 잡내를 없애는데 탁월하다.
주인장표 갈비는 식감이 남다른 것으로 전해졌다. 매일 아침, 직접 갈비를 손질한다. 흐르는 물에 씻어 설탕을 넣어 핏물을 제거한다.
[셀럽미디어 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]