- ‘생생정보’ 고수의 부엌 전복전골, 부산 맛집 어디? ‘냄비 가득 채운 전복’
- 입력 2021. 09.27. 18:49:43
- [셀럽미디어 전예슬 기자] ‘생생정보’ 전복전골이 소개됐다.
'생생정보' 전복전골
27일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 ‘고수의 부엌’ 코너가 그려졌다.
이날 ‘고수의 부엌’이 찾은 곳은 부산광역시 금정구에 위치한 전복전골 맛집, ‘와우전복뚝배기돌솥밥’이다. 이곳은 냄비 가득 채운 푸짐한 전복 양을 자랑한다.
시원한 전복전골 육수의 비결은 바로 잘 마른 보리새우를 절구에 직접 빻는 것이다. 또 전복 껍데기는 직화로 비린내를 잡는다.
특히 모두를 놀라게 한 진짜 비법은 ‘닭발’이었다. 고수는 “닭발의 잡냄새도 잡아주고 보리의 풍미를 닭발에 첨가해 고소한 맛을 더하기 위해서다”라고 설명했다. 해산물에서 나올 수 없는 풍미를 더하기 위해 닭발을 넣는다.
[셀럽미디어 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]