- '편스토랑' 이영자, 궁중쫄면 레시피는? "깻잎+연겨자가 포인트"
- 입력 2022. 02.25. 21:46:41
- [셀럽미디어 허지형 기자] '편스토랑' 이영자가 궁중쫄면 레시피를 선보였다.
'편스토랑'
25일 오후 방송된 KBS2 '편스토랑'에서는 이영자가 유튜버 승우아빠와 함께 쫄면 레시피를 공개했다.
이날 이영자는 "아는 맛으로 해보겠다. 분식하면 제일 좋아하는 게 쫄면이다. 아는 맛의 업그레이드 버전을 해보겠다. 일단 새콤달콤한 양념장이 중요하다"고 말했다.
양념장에는 간장, 다진마늘, 생강즙, 고추장, 탱자 식초, 깻잎을 넣어준다. 이어 믹서기에 갈아준다.
이영자는 "그냥 식초도 좋은데 탱자 식초를 넣어주겠다. 명인한테 배워왔다. 상큼한 맛이 난다"며 "비빔냉면 잘하는 데가 있는데 '어디서 알싸하고 화한맛이 날까'했더니 깻잎이더라. 이게 비법이다. 또 하나의 포인트는 연겨자"라고 비법을 공개했다.
또 콩나물을 물을 넣지 않고 자체 수분으로 찐다. 여기에 구운 차돌박이를 올려주고 트러플 오일을 살짝 뿌려준다.
[셀럽미디어 허지형 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '편스토랑' 캡처]