- ‘생활의 달인’ 김치만두, 달인표 특별한 비법 재료는?
- 입력 2022. 03.14. 21:41:07
- [셀럽미디어 전예슬 기자] 김치만두가 시선을 모은다.
'생활의 달인'
14일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 김치만두 달인이 등장했다.
김치만두 달인은 30년 째 최고의 김치만두를 만들기 위해 직접 김장한 김치를 사용하고 있다. 달인표 김치만두의 특별한 비법은 바로 만두 속에 들어간 ‘김치’이다.
김치를 직접 담근다는 달인. 양파, 표고버섯, 멸치 등 11가지 재료를 넣어 김치 육수를 낸다. 달인은 “김치에서 다른 재료도 중요한데 육수가 제일 중요하다”라고 설명했다. 절대 빠질 수 없는 재료는 멸치액젓과 귤이다. 두 개를 함께 끓이면 텁텁한 맛은 사라지고, 산미는 강해지기 때문이다.
[셀럽미디어 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]