- [TV먹방] '편스토랑' 이경규, 신계념덮밥 레시피 공개…꿀팁은?
- 입력 2022. 03.19. 08:22:45
- [셀럽미디어 박수정 기자] '편스토랑'에서 이경규가 신계념덮밥 레시피를 공개했다.
편스토랑
지난 18일 방송된 KBS2 예능 프로그램 '신상출신 편스토랑'(이하 '편스토랑')에서는 닭 메뉴 개발 결과가 공개됐다. 그 결과, 이경규의 신계념덮밥이 우승을 차지했다. 이로써 이경규는 '편스토랑' 통산 10승을 달성했다.
신계념덮밥의 재료(2인 기준)는 양조간장 10g, 노추(노두유) 10g, 굴소스 10g, 피시소스 10g, 황설탕 28g, 고추기름 30g, 닭다리살 민찌 300g, 다진 마늘 30g, 양파 40g, 당근 40g, 대파 30g, 배추 30g, 청양고추 20g, 홍고추 20g, 바질페스토 10g, 즉석밥 2개, 달걀 2개, 식용유 약간, 치킨스톡 2T, 진간장 3T, 대파 15g, 뜨거운 물 300ml이다.
먼저 재료 준비를 한다. 양파, 당근, 대파, 배추는 약 2cm 크기로 작게 썰어 준비한다. 청양고추와 홍고추는 잘게 다져 준비한다. 양조간장 10g, 노두유 10g, 굴소스 10g, 피시소스 10g, 황설탕 28g을 섞어 소스를 만든다.
이후 프라이팬에 고추기름 30g을 두르고, 닭다리살민찌 300g을 넣고 튀기듯이 볶아준다.닭고기를 오래 볶으면 질겨지므로, 조리에 주의한다.
이어서 다진 마늘 30g을 넣고 갈색이 될 때까지 볶아준다. 썰어둔 홍고추, 청양고추 각 20g씩 함께 넣고 볶아준다. 썰어둔 당근 40g, 양파 40g, 대파 30g 순으로 함께 넣고 볶아준다. 익기 오래 걸리는 재료 순으로 먼저 넣어 조리한다.
배추 30g을 넣고 숨이 죽지 않도록 단시간에 빠르게 볶아준다. 만들어둔 간장소스 50g을 넣고 볶아준다. 마무리로 바질페스토 10g을 넣고 살짝 볶아 덮밥 양념을 완성한다.
그릇에 밥 200g을 담고 만든 덮밥 양념 200g을 올린다. 달걀은 프라이팬에 반숙으로 익혀 흰자 테두리를 튀기듯 조리한 뒤 덮밥 위에 올려 마무리한다.
덮밥과 함께 먹을 별첨 국물 만드는 방법도 함께 소개했다. 먼저, 대파를 먹기 좋게 얇게 채썰어 준비한다. 볼에 치킨스톡 2T, 진간장 3T를 넣어 국물 소스를 만들어준다. 그릇 2개에 뜨거운 물 150ml씩 각각 부어주면 완성이다.
한편, '편스토랑' 38대 출시 메뉴 신계념덮밥은 전국 해당 편의점에 간편식 형태로 출시된다. 뿐만 아니라 직접 조리해 먹을 수 있는 밀키트 형태로 온, 오프라인 마켓을 통해 만날 수 있다.
[셀럽미디어 박수정 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '편스토랑' 캡처]