- '생방송 투데이' 대표 보양식 '겉바속촉' 통장어 덮밥→동충 닭백숙, 맛의 비결은
- 입력 2022. 03.23. 19:07:09
- [셀럽미디어 신아람 기자] 보양식 장어, 닭백숙 맛집이 공개됐다.
생방송 투데이
23일 방송된 SBS '생방송 투데이' 속 '수요맛전'에서는 보양 대결 장어 vs 닭백숙 편이 전파를 탔다.
이날 방송에서는 환절기에 제격인 보양식 장어, 닭백숙 맛집이 소개됐다. 먼저 장어를 통으로 주는 통장어 덮밥 맛집은 짭조름한 양념과 쫀득한 식감으로 손님들 입맛을 사로잡았다. 맛과 영양을 잡은 장어 달걀말이, 장어 우엉찌개도 인기메뉴다.
주인장은 "숯불에 초벌 후 양념을 묻힌 뒤 한 번 더 구워준다. 이 과정을 여러 번 거쳐야 양념 맛이 깊게 느낄 수 있다"고 말했다.
이어 동충하초 닭백숙 맛집도 소개됐다. 해당 가게는 한약재 향이 우러난 국물 맛과 쫄깃한 식감을 자랑했다. 주인장은 "15가지 한약재를 세 시간 동안 끓여 깊은 맛을 낸다"며 "동충하초 배지를 말려 더 진한 육수를 만든다"고 맛의 비결을 설명했다.
이를 맛본 손님들은 "육질이 부드럽고 동충하초는 쫄깃한 맛이 나고 자연 송이 맛하고 흡사하다. 둘의 조화가 이뤄져서 식감이 좋다"고 극찬했다.
각각 해당 맛집은 서울 마포구 토정로 316 성진빌딩 '마루심 마포점' 경기 성남시 수정구 수정로 460 '동의궁 백숙 닭죽촌'이다.
[셀럽미디어 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]