매실 구입요령, 제철 맞은 매실 피로회복 ‘절대강자’

입력 2015. 05.18. 09:45:07

[시크뉴스 최정은 기자] 매실 구입요령이 관심을 모은다.

5~6월이 제철인 매실은 색이 선명하고 알이 고르고 단단하며 껍질에 흠이 없고 벌레 먹지 않은 것이 좋다. 구입 후에는 깨끗이 씻어 냉장 보관한다.

매실은 식이섬유소가 많고 저열량, 저지방이라 다이어트에 도움이 된다. 주로 매실주, 매실장아찌, 매실청, 매실잼, 매실차 등을 만들어 섭취한다.

특히 회와 궁합이 좋은데 이는 매실의 피크린산이 독성 물질을 분해하기 때문. 즉 회를 먹을 때 매실이 살균작용을 하는 것이다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=뉴시스 제공]