백종원 중국식 오징어 통꼬치 레시피 TIP ‘술안주로 딱이쥬?’

입력 2015. 07.22. 09:49:28

[시크뉴스 최정은 기자] 오징어볶음 만드는 법이 화제인 가운데 요리연구가 백종원의 중국식 오징어 통꼬치 레시피 역시 관심을 모은다.

지난 21일 밤 9시 40분 방송된 케이블채널 tvN ‘집밥 백선생’에서는 ‘오징어의 재발견’이란 주제로 오징어 요리 만드는 법이 공개됐다.

이날 백종원이 소개한 중국식 오징어 통꼬치를 만들기 위해서는 먼저 파를 잘게 썰어 기름을 두르고 은은한 불에서 천천히 볶는다. 이를 고춧가루 3큰술 위에 부어주면 만능 볶음장이 완성된다.

오징어는 반 마리를 꼬치에 꽂고 가장자리에 칼집을 낸다. 기름에 오징어 꼬치를 넣고 튀겨준다. 이때 오징어의 물기를 키친타월이나 행주로 닦아준다.

또 뜨거운 기름 속 오징어가 미끄럽기 때문에 튀길 때는 반드시 집게를 사용하며, 기름이 튈 수 있으므로 뚜껑을 덮어준다.

다 튀겨지면 준비된 만능 볶음장을 골고루 바르고 카레가루를 송송송 뿌린다.

마지막으로 한입거리로 먹기 좋게 잘라주면 요리가 완성된다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN 화면 캡처]