중복, 누룽지 백숙 황금 레시피 과연?

입력 2015. 07.23. 06:59:26

[시크뉴스 최민지 기자] 중복 삼계탕 레시피가 화제다.

23일 중복을 맞아 삼계탕 레시피가 화제가 되고 있다. 중복은 일년 중 더위가 가장 심한 세 절기 중 하나로, 하지로부터 네 번째 경일을 의미한다.

과거 한 방송 프로그램에서는 삼계탕 황금 레시피가 등장해 눈길을 모았다. 누룽지 백숙을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요하다.

먼저 닭 2마리(5호, 약 500g), 물 10컵 반(2100cc), 찹쌀 1공기, 수삼 2뿌리, 마늘 4쪽, 대추 4알, 황기 4개, 당귀 6개, 엄나무 2개, 뽕나무 8개, 가시오갈피 4개, 파 약간, 생땅콩 3큰 술, 참깨 1큰 술 등을 준비한다.

찹쌀은 미리 씻어 2시간 동안 불려 놓고, 수삼도 깨끗이 씻어 놓고, 마늘은 썰어 놓는다. 닭은 꽁무니, 날개, 목 주위의 기름기 제거하고 닭 안의 내용물에 핏물이 묻지 않게 깨끗이 씻어둔다.

씻은 닭에 대추 2알, 썬 마늘 2쪽, 수삼 1뿌리, 불린 찹쌀 3큰 술 넣고 속을 채운 뒤 다리 아래에 구멍을 내 내용물이 빠지지 않게 다리 꼬은다.

비법 육수 만드를 만드는 비법도 공개됐다. 불린 찹쌀 10큰 술, 생땅콩 3큰 술, 참깨 1큰 술, 물 15큰 술(반 컵 100cc)을 넣고 믹서에 곱게 갈아 육수 대신 사용하면 황금 레시피가 된다.

이후 한약재와 속을 채운 닭을 압력솥에 넣은 뒤 물 10컵을 넣고 불 위에 올려 두면 되며 압력솥의 추가 돌기 시작하면 강한 불로 5분, 약한 불로 10분을 끓인 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들이면 돈다. 이후 비법 육수 1컵 반(300cc)을 넣고 잘 저어준 후 뚝배기에 삶은 닭과 육수를 부어 다시 한 번 끓여주면 완성된다.

이를 접한 누리꾼들은 "중복 삼계탕 황금 레시피 집에서 만들어 먹으면 더 맛있지" "중복 삼계탕 황금 레시피 한 번 해봐야겠어" "중복 삼계탕 황금 레시피 맛있겠다" 등의 반응을 보였다.

[최민지 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=뉴시스]