곤약다이어트 레시피 눈길, 곤약조림부터 곤약볶음면까지

입력 2015. 07.23. 11:00:00

[시크뉴스 이보라 기자] 개그우먼 이국주가 지난 22일 방송된 MBC ‘황금어장-라디오스타’(이하 ‘라디오스타’)에 출연해 곤약다이어트로 2주 동안 6kg을 감량했다고 밝혀 화제인 가운데 곤약을 이용한 요리에 관심이 쏠리고 있다.

구약나물 가루를 물과 섞어 묵 형태로 만든 식재료인 곤약은 97%가 수분으로 이루어졌으며 식이섬유 글루코만난이 풍부하고, 100g에 10kcal에 불과해 다이어트 식품으로 각광받고 있다.

곤약의 특유의 냄새가 꺼려진다면 식초물에 데쳐 특유의 냄새를 잡을 수 있다. 또 식초물에 데친 곤약에 소고기와 각종 야채를 넣고 굴 소스를 넣어 볶으면 열량도 높고 변비에도 좋은 곤약볶음면이 완성된다.

또 곤약조림으로도 먹을 수 있는데 주재료로는 곤약 40g, 청피망 10g, 홍피망 10g, 간장 7g, 올리고당(양념) 5g, 설탕 2g, 마늘 4g, 다시마(다진 것) 2g, 멸치 2g, 통깨 약간이 필요하다.

우선 곤약을 깍두기 모양으로 자르고 끓는 물에 데친 후 피망은 한입크기로 자른다. 이후 다시마와 멸치로 국물을 우려낸 후 양념(간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘), 곤약, 피망을 넣고 조린 뒤 거의 다 조려지면 통깨를 뿌려 주면 된다.

뿐만 아니라 끓인 된장찌개나 청국장에 곤약을 두부 모양으로 썰어 넣어 먹는 방법도 있다.

[이보라 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=JTBC 화면 캡처]