성게미역국 끓이는 법, 제주 서귀포 인기 음식 ‘초간단 레시피’

입력 2015. 07.30. 14:30:29

[시크뉴스 최정은 기자] 성게미역국 끓이는 법이 화제다.

성게미역국을 끓이기 위해서는 먼저 생미역을 그대로, 건미역을 물에 충분히 불려 바락바락 문질러 씻는다.

이후 참기름을 넣어 볶다가 물을 부어 끓인다. 한참 끓여 거의 다 익어갈 때 성게 알을 넣고 마늘즙·후춧가루·간장·소금·깨소금을 넣어 살짝 끓여 낸다.

성게미역국은 제주특별자차도 서귀포 지역에서 성게 알에 미역을 넣어 끓인 국으로 진한 노란색의 알은 감칠맛이 좋다. 싱싱한 미역과 함께 끓인 성게국은 서귀포 주민들에게 매우 인기 있는 지역 음식이다.

잔치나 상례 등 경조사에 성게미역국을 손님에게 접대하는 하는 일은 서귀포 지역의 보편적인 현상이다. 접대 시 주최 측의 손님에 대한 성의 표시의 정도는 성게미역국에 성게 알을 얼마나 많이 넣었는가에 따라 평가한다. 또 지역 향토 음식점에 단골 메뉴로 등장할 정도로 관광객들이 즐겨 찾는 음식에 속한다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN 화면 캡처]