육개장 끓이는 법, 유연석이 소개한 고사리 육개장 ‘훈남이 끓인 육개장이라니~’

입력 2015. 07.31. 14:13:51

[시크뉴스 최정은 기자] 육개장 끓이는 법이 관심을 모으는 가운데 배우 유연석의 고사리 육개장 레시피가 새삼 눈길을 끈다.

유연석은 지난 2일 종영한 MBC 수목드라마 ‘맨도롱 또똣’에서 다양한 요리 레시피를 소개했다.

지난달 4일 방송에서 그는 고사리 육개장을 끓이는 모습을 보여줬다.

그가 공개한 레시피에 따르면 고사리 육개장을 만들기 위해서는 먼저 돼지등뼈와 정강이의 불순물을 제거하기 위해 한번 끓이고, 끓인 물을 버린다.

다음은 새 물을 붓고, 파의 흰 부분, 생강 통마늘, 소주를 넣어 1시간 정도 삶아낸다. 삶은 등뼈와 정강이 살을 잘게 찢어내서, 삶아놓은 고사리와 함께 볼에 넣고 으깬 뒤, 간 마늘과 간 생강, 소금 후추 양념을 한다.

육수에 으깬 고기와 고사리를 넣고 불을 줄여가며 푹 끓여준 다음 다 끓은 육개장에 메밀가루를 푼물로 농도를 맞춘다.

소금, 후추 간을 하고 잘게 썬 쪽파와 깨 고춧가루. 청양고추를 얹어 담아내면 시원한 고사리 육개장이 완성된다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC 화면 캡처]