8월 제철음식 참외, ‘냉장고를 부탁해’서 탄생한 ‘이 참외 비빔면’ 레시피는?

입력 2015. 08.04. 09:04:42

[시크뉴스 최정은 기자] 8월 제철음식이 화제인 가운데 대표 제철 과일 참외로 만든 이원일 셰프의 ‘이 참외 비빔면’의 레시피가 관심을 모은다.

이원일은 지난 3일 밤 9시 40분 방송된 종합편성채널 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서 출연자인 개그맨 김영철을 위해 ‘이 참외 비빔면’을 만들었다.

그의 레시피에 따르면 ‘이 참외 비빔면’을 만들기 위해서는 먼저 참외를 반으로 잘라 씨를 빼낸 뒤 얇게 썬다. 그런 다음 참외에 소금, 식초, 설탕을 넣고 살짝 절인다.

불린 미역은 잘게 썰어 소금을 넣은 끓는 물에 데치고 데친 미역을 얼음물에 넣어 헹군다. 감자라면은 면을 익힌 뒤, 얼음물에 넣어 헹군다.

다음은 양파, 고추, 대파, 마늘을 손질하고 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 간장, 생강즙, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. 달걀은 풀어 지단을 부친다.

이후 면과 미역의 물기를 짠 뒤, 손질해 놓은 채소와 섞어준다. 절인 참외 역시 물기를 짠 뒤, 여기에 함께 섞는다.

마지막으로 양념장을 넣고 골고루 비빈 뒤, 깨를 뿌린다. 그릇에 완성된 비빔면을 담은 다음 비빔면 위에 채 썬 지단을 올리면 요리가 완성된다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진출처=냉장고를 부탁해 홈페이지]