토마토 수프 만드는 법, 무더위 잡는 스페인 여름철 가정식 레시피는?

입력 2015. 08.10. 10:05:30

[시크뉴스 최정은 기자] 토마토 수프 만드는 법이 화제다.

‘가스파초(Gazpacho)’라 불리는 차가운 토마토 수프는 스페인의 대표 음식이다. 스페인 남부 안달루시아 지방에서 먹기 시작했으며 만드는 법이 간단해 집집마다 흔히 요리해 먹는 여름철 가정식이다.

토마토 수프를 만들기 위해서는 먼저 토마토 윗부분을 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 잠깐 담근 후 껍질을 제거하고 4등분을 한다.

오이와 피망은 잘게 썰어 마늘, 토마토와 함께 블렌더에 갈아 즙을 낸다.

블렌더에 간 채소는 체에 밭처 거른다. 체에 남은 건더기는 버리고 걸러진 즙에 올리브오일, 레몬즙, 토마토 페이스트를 넣고 다시 한 번 블렌더에 간 후 소금으로 간한다.

4시간 이상 냉장보관하고 접시에 담아 생크림과 허브를 올리면 요리가 완성된다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=시크뉴스, photopark.com]