골다공증에 좋은 음식, 이찬오의 ‘새로운 샐러드와 수란잔’ 레시피는?

입력 2015. 08.19. 18:20:19

[시크뉴스 최정은 기자] 골다공증에 좋은 음식이 관심을 모으는 가운데 과거 이찬오가 소개한 새로운 샐러드와 수란잔이 새삼 화제다.

골다공증을 예방하기 위해서는 적절한 칼슘 및 비타민 D를 섭취하는 게 좋다. 특히 우유, 치즈, 표고버섯 등이 도움이 되며, 짠 음식을 피해야 한다.

이와 관련, 과거 이찬오는 종합편성채널 JTBC '냉장고를 부탁해‘에서 치즈를 사용한 요리 인 새로운 샐러드와 수란잔의 레시피를 공개했다.

그의 레시피에 따르면 이 요리를 만들기 위해서는 먼저 방울토마토의 꼭지 부분을 썰어 손질해 놓는다.

불린 미역을 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 데친 뒤, 차가운 물에 담가두고 끓는 물에 방울토마토를 데쳐 껍질을 벗긴다.

끓는 물에 식초를 넣은 뒤, 달걀을 깨트려 넣어 수란을 만들고 올리브 오일, 화이트 와인, 소금, 후추, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든다. 데친 미역에 드레싱을 버무려준다.

다음은 올리브 오일에 버터, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 살짝 태우듯이 볶는다. 생모차렐라 치즈, 방울토마토, 드레싱을 섞어 샐러드를 만든다.

접시에 드레싱에 버무린 미역을 깔고, 샐러드를 올린다. 이어 샐러드 위에 그린 올리브, 다진 견과류, 하몬을 올린다음 수란을 올린다.

마지막으로 뵈르 누아제트를 뿌리면 요리가 완성된다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진출처=JTBC 홈페이지]