초콜릿 유통기한, 최현석의 초콜릿 디저트 ‘수플레가 머랭?’ 레시피는?

입력 2015. 08.21. 10:10:35

[시크뉴스 이보라 기자] 초콜릿 유통기한이 화제인 가운데 지난 4월 방송된 종합편성채널 JTBC '냉장고를 부탁해'에서 최현석 셰프가 요리한 '수플레가 머랭?'의 레시피가 관심을 모은다.

먼저 재료는 초콜릿, 달걀, 커피 우유, 냉동 블루베리, 설탕, 전분을 준비한다.

'수플레가 머랭?'을 만들기 위해서는 우선 초콜릿을 중탕한 후 달걀 흰자를 분리해 설탕을 넣고 거품을 낸다. 이어 수플레 컵에 버터와 설탕을 바르고 중탕한 초콜릿에 커피 우유를 넣은 후 머랭에 녹인 초콜릿을 섞는다.

그리고 수플레 컵에 반죽을 반 정도 담고 블루베리를 올린 후 나머지 반죽을 담는다. 이것을 오븐에 넣고 익힌다. 또 설탕과 전분을 믹서에 넣고 갈아준 후 수플레 위에 슈거파우더를 뿌리면 완성이다.

한편 초콜릿의 유통기한은 1년이지만 부재료에 따라 달라진다. 그러나 모든 초콜릿이 다 1년인 것은 아니다. 생초콜릿의 경우에는 초콜릿 보다 유통기한이 짧다. 그렇기에 생초콜릿의 경우에는 가능한 빨리 섭취하는 편이 좋다.

[이보라 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=JTBC 홈페이지]