돼지고기 보관법, 바로 먹지 않으면 ‘이렇게’ 보관하세요

입력 2015. 08.24. 09:32:03

[시크뉴스 최정은 기자] 돼지고기 보관법이 관심을 모은다.

돼지고기는 맛과 영양이 뛰어나고 어린이 성장 발육에도 좋다.

돼지고기는 색깔이 선명하고 윤기가 있는 담홍색으로 기름지고 살코기가 두꺼운 것이 좋다. 지방은 백색으로 탄력성과 끈기가 있는 것이 좋다.

돼지고기는 냉장고의 신선실에 보관하고 바로 먹지 않을 경우 비닐봉지에 단단히 밀봉해서 냉동실에 보관한다.

섭취 시에는 깨끗한 물에 헹군 뒤 물기를 제거하고 새우젓과 함께 먹는 것이 좋다. 새우젓에는 강력한 지방 리파아제가 함유돼 있어 기름진 돼지고기의 소화를 크게 도와주기 때문.

돼지고기를 조리할 때는 지방을 적당히 잘라내는 것이 중요하며, 지방을 전부 제거하고 요리하면 푸석해져서 고기 맛이 떨어진다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=시크뉴스, photopark.com]