토마토 에그 스크램블, 간단하지만 영양 만점… 레시피는?

입력 2015. 08.25. 17:33:11

[시크뉴스 최정은 기자] 토마토 에그 스크램블 만드는 법이 화제다.

토마토 에그 스크램블을 만들기 위해서는 토마토 1개, 달걀 3개, 소금 약간, 후춧가루 약간을 준비한다. 쪽파 3대와 파르메산치즈가루 약간은 기호에 따라 추가해도 된다.

먼저 토마토는 밑부분에 십자로 칼집을 내 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.

이후 껍질을 벗기고 작게 썰어 씨를 제가한다. 이때 씨를 제거하는 이유는 볶았을 때 국물이 생기지 않게 하기 위함이다. 쪽파는 송송 썰고, 달걀은 소금을 넣어 푼다.

달군 팬에 식용유를 두르고 풀어 놓은 달걀을 넣어 중간 불에서 스크램블 하듯 부드럽게 익혀 덜어둔다.

달군 팬에 식용유를 두르고 토마토를 넣어 볶다 소금과 후춧가루로 간한 뒤 달걀과 쪽파를 넣고 한 번 더 볶으면 요리가 완성된다. 기호에 따라 파르메산치즈가루를 곁들인다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=시크뉴스, photopark.com]